初中毕业生选择技校是一个非常明智的决定，因为技校提供的教育培训实用性强，职业导向明确，为学生的职业发展打下坚实的基础。选择技校专业要综合考虑个人兴趣、职业前景和市场需求。以下是一些适合初中毕业生的热门技校专业:

1.机械工程技术:机械工程技术是一门广泛应用于工业领域的专业。本专业培养学生的机械设计制造能力，掌握机械加工和自动控制的技能。随着制造业的发展，机械工程技术专业就业前景广阔。

2.电子工程技术:电子工程技术是与电子设备和电子产品相关的专业。学生将学习电路设计、电子设备应用和电子产品维修等技能。电子工程技术专业的毕业生在电子行业、通信行业以及各种高科技企业都有很好的就业机会。

3.医疗:医疗保健专业培养学生成为优秀的医疗服务人员。学生将学习基础护理知识、医疗技术和临床实践，并在医院、诊所、养老院等医疗机构实习。随着人口老龄化的趋势，医学护理专业的就业前景非常广阔。

4.酒店管理与服务:酒店管理与服务专业培养学生从事酒店、度假村、旅游行业的管理和服务工作。学生将学习服务技能、酒店运营管理、市场营销等相关知识。随着旅游业的发展，酒店管理与服务专业的就业前景非常乐观。

5.市场营销:市场营销专业培养学生的市场调研、品牌推广和销售管理能力。学生将学习市场分析、营销策略和销售技巧。市场营销专业的毕业生在各个企业都有很好的就业机会，尤其是销售、广告、营销部门。

除了以上专业，还有很多其他适合初中毕业生的技校专业，比如电子商务、美容美发、汽车维修等等。学生在选择专业时，可以参考自己的兴趣爱好、个人能力以及未来的职业发展方向。同时也要了解专业的就业前景。