厦门东海职业技术学院包括商学院、健康产业学院、信息工程学院、工程技术学院、传媒艺术学院、航空旅游学院、教师教育学院、思想政治系、公共教育系、继续教育学院等。以下是详细列表，供大家参考。如有变动，以学校为准。

商学院/商学院

健康产业研究所

信息工程学院

工程技术学院

媒体艺术学院

航空旅游学院

教师教育学院

思想政治事务部

公共教学部

继续教育学院

厦门东海职业技术学院是经福建省人民政府批准、教育部备案，纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家承认学历文凭资格的全日制综合性普通高等职业院校。

作为福建省首批“双元制”、“现代学徒制”试点学校，学校在积累办学经验、巩固办学成果的基础上，以改革为主线，以提高教育教学质量为重点，坚持“知行合一、崇真至善”的校训，倡导“为师生谋幸福、为社会担责任”的办学理念，做责任教育，扎扎实实为厦门经济特区办学。培养生产、经营、管理和服务的高素质技能型专门人才，初步形成了“以高等职业教育为主，职业技能培训和职业资格鉴定为辅”的办学格局，学校知名度不断扩大，是学生深造的理想院校。