福建鹭岛职业技术学校是福建省重点职业学校之一，拥有众多优质的职业教育专业。以下是福建鹭岛职业技术学校招生专业设置的相关信息。

机械制造与自动化

机械制造及其自动化是福建鹭岛职业技术学校的优势专业之一。学生将学习机械设计制造、自动化控制、机器人技术等知识，培养具有机械制造和自动化技术能力的技术人才。

电子信息工程

电子信息工程是一个迅速发展的领域。学生将学习电子工程基础、数字电路与逻辑设计、单片机应用、电子产品制作等。，培养开发、制造和应用电子产品的能力。

互联网应用开发

随着信息技术的发展，互联网应用开发已经成为热门的专业领域。学生将学习互联网应用开发的基本知识和技能，包括网站制作、移动应用开发、数据库应用开发等。

旅游管理与服务

旅游业是朝阳产业。学生将学习旅游管理与服务的知识和技能，包括旅游规划、旅游营销和旅游服务，培养具有旅游管理和服务能力的专业人才。

建筑工程技术

建筑工程技术是一个重要的专业领域。学生将学习建筑工程的基本知识和技能，包括建筑设计、施工、工程勘察等，培养具有建筑工程技术能力的专业人才。

以上是福建鹭岛职业技术学校招生专业的部分信息。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择自己的专业。同时，学校还提供良好的教学设施和优秀的教师，为学生的职业发展提供良好的支持。