福建信息职业技术学校提供多种专业选择，涵盖不同领域和行业的职业技术培训。以下是福建信息职业技术学校的主要专业:

电子信息专业:

电子信息技术

通信技术

数字媒体技术

计算机网络技术

智能产品开发与应用

机械专业:

数字控制技术

机械制造与自动化技术

机电一体化技术

模具设计与制造技术

电气专业:

电气自动化技术

建筑智能技术

新能源技术及应用

化学工程专业:

化学加工技术

化学分析技术

封装工艺

经济与贸易专业:

电子商务技术

国际贸易实务

会计电算化

酒店管理

其他专业:

护理

应用英语

社会工作与管理

建筑装饰艺术设计

动画制作与应用

以上只是专业的一些例子。福建信息职业技术学校还提供其他领域的专业培训。学校根据行业需求和职业发展趋势，不断更新和调整专业设置，以满足学生的学习需求和就业市场的需求。

请注意，具体专业设置可能会根据学校发展和社会需求进行调整和更新。如果您对具体专业的课程设置和培养计划有更多的疑问，建议您直接联系福建省信息职业技术学校招生办或相关部门，他们会为您提供更详细准确的专业信息。