泉州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是福建省的经济中心之一，制造业和服务业相对发达。选择在泉州职校就读，需要考虑的因素很多。

首先，泉州的职业教育比较成熟。泉州市政府一直非常重视职业教育的发展，投入了大量的资金和资源，建设了一批优秀的职业学校，如泉州技师学院、泉州商业职业技术学院等。这些学校在师资、设施、课程等方面都有一定的优势，可以为学生提供全面的职业教育。

其次，泉州的职业教育注重实践能力的培养。泉州的制造业和服务业比较发达，需要大量的技术和技能人才。因此，泉州的职业教育注重实践能力的培养，为学生提供丰富的实践机会和技能培训课程，帮助学生更好地适应市场需求。

此外，泉州的职业教育也注重与企业合作。校企合作建立实训基地，开展订单培养，让学生更好地了解企业需求和行业发展趋势，提高就业竞争力。

当然，你在选择职业学校时需要考虑自己的兴趣、特长和职业规划。不同的职业学校专业设置和课程安排不同，需要根据自身条件进行选择。

总之泉州的职业教育比较成熟，注重实践能力和与企业的合作，可以为学生提供更全面的职业教育。在选择职业学校时，需要综合考虑自身因素和学校的专业设置，合理选择。