福建海洋职业技术学校是一所以海洋相关专业为特色的中等职业教育学校。以下是学校目前开设的一些专业方向，供学生和家长参考:

海洋渔业技术:本专业培养学生掌握渔业生产与管理的基本理论和实践技能，包括渔业资源开发与保护、渔业生产技术、渔港管理等方面的知识和技能。

船舶与海洋工程技术:本专业旨在培养学生在船舶与海洋工程的设计、建造、维修和管理方面的知识和技能，包括船舶工程、船舶电气与自动化技术和海洋工程技术。

海洋资源与环境保护技术:本专业培养学生熟悉海洋资源开发与环境保护的基本原理和技术，包括海洋资源调查与评价、海洋环境监测与管理、海洋生态保护等方面的知识和技能。

轮机工程技术:本专业旨在培养学生掌握船舶设备的操作、维修和管理，包括内燃机原理与维修、船舶动力装置与控制技术、造船技术和工装设计等方面的知识和技能。

海洋科学与技术:本专业涵盖海洋科学的基础知识和技术，包括海洋生物学、海洋化学、海洋物理学、海洋地质学等方面，旨在培养学生的海洋科学研究和实验技术能力。

除了以上列出的专业方向，福建海洋职业技术学校还开设了其他与海洋相关的专业，如船舶驾驶技术、海洋油气工程技术等。学校不断更新和完善专业设置，以满足海洋产业发展需求和学生就业需求。

需要注意的是，具体专业设置可能会因时间和学校政策而有所调整。请学生和家长在选择专业时参考学校官网或招生办提供的相对较新的信息。如有疑问，建议直接联系学校，获取详细的招生信息和专业设置。