厦门职校的专业丰富多样，涵盖多个领域。以下是一些热门的专业介绍:

旅游管理专业:厦门是旅游城市，所以旅游管理专业很受欢迎。本专业着重培养学生的旅游服务技能和管理能力，包括导游和酒店管理。

电子商务专业:随着互联网的普及，电子商务行业发展迅速。厦门职校的电子商务专业，重点培养学生的电子商务运营、网站设计、网络营销等技能。

汽车维修专业:随着汽车市场的不断扩大，汽车维修行业的需求也在不断增加。厦门职校的汽车维修专业着重培养学生的汽车维修技能和机械知识，包括发动机、底盘和电气维修。

幼儿教育专业:随着社会对儿童教育的重视，幼儿教育专业也受到了广泛的关注。本专业着重培养学生的幼儿教育技能和理论知识，包括幼儿心理学和幼儿教育。

护理专业:随着人口老龄化，护理行业的需求越来越大。厦门职业学校的护理专业注重培养学生的护理技能和医学知识，包括基础护理和临床护理。

烹饪专业:厦门是个美食城市，所以烹饪专业也很吃香。本专业着重培养学生的烹饪技能和理论知识，包括中餐、西餐、面食。

以上只是厦门职校的部分专业介绍。其实还有很多其他专业可以选择，比如计算机技术，会计，物流管理等等。无论选择哪个专业，都需要根据自己的兴趣和职业规划来选择，并且要努力学习和实践，不断提高自己的技能和知识。