泉州农业学校是一所历史悠久的农业职业学校，致力于培养农业技术和管理人才。以下是泉州农校开设的专业:

农业技术与管理专业

农业技术与管理专业是泉州农校的传统优势专业，注重农业生产经营理论知识和实践技能的培养。本专业包括作物生产、植物保护、农业资源与环境，使学生全面了解农业生产的各个方面，掌握现代农业管理技术和方法。

农业经济管理

农业经济管理专业是泉州农校的重要专业之一，主要培养具有经济、管理、会计等方面理论知识和实践技能的学生，以适应农业企业管理和农产品营销的需要。本专业课程涵盖财务管理、市场营销、人力资源管理等多个方面，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。

园艺技术专业

园艺技术专业是泉州农校的重要专业之一，注重园艺植物的栽培、繁殖和养护以及园艺场规划设计理论知识和实践技能的培养。本专业包括花卉、蔬菜、果树等方向，使学生全面了解园艺生产的各个环节，掌握现代园艺生产技术和方法。

动物科学专业

动物科学专业是泉州农校的重要专业之一，注重动物科学理论和实践的培养。本专业包括动物营养与饲料科学、动物遗传、育种与繁殖、动物生产等方向，使学生全面了解动物科学的基础理论和技术，掌握现代畜牧业生产技术和方法。

除上述四个专业外，泉州农校还开设了食品科学与工程、植物保护等多个专业，涵盖了农业生产的各个领域。这些专业旨在培养学生具有坚实的理论基础和实践技能，以适应现代农业发展的需要。