泉州医学院中专作为一所提供中等职业教育的高等医学院校，致力于培养具有专业知识和技能的中等医学人才。该系有多个专业，涵盖医学领域的各个方面。

首先，护理专业是泉州医学院中专的重要专业之一。本专业旨在培养具有专业护理技能和知识，能够胜任临床护理、保健和康复工作的二级护理人才。在护理专业，学生将学习基础医学理论、基本护理技能、急救护理等方面的知识，以及实际操作能力。

其次，口腔技术专业也是中专的热门专业之一。本专业旨在培养具有口腔技术知识和技能，能够在口腔医疗机构或相关领域从事口腔修复生产的专业人才。学生将学习口腔材料、口腔修复技术、口腔影像技术等方面的知识，并接受实践训练。

此外，泉州医学院中专还设有卫生信息管理专业，旨在培养具有卫生信息管理知识和技能的专业人才。本专业涉及健康信息的收集、整理和分析，以及医疗信息系统的应用和管理。学生将学习医疗信息技术、卫生信息管理等方面的知识，掌握实践技能。

除了以上专业，泉州医学院中专还有其他与医学相关的专业，如药学、医学检验技术等。这些专业旨在培养具有药学和医学检验知识和技能，能够胜任药品生产、销售、管理和临床医学检验工作的专业人才。

总之，泉州医学院中专的专业很多，涵盖了医学领域的方方面面。这些专业旨在培养具有专业知识和技能的中等医学人才，为医疗事业的发展做出贡献。无论你是想成为一名护士，一名牙科技师，还是其他医疗行业的人才，泉州医学院的中专都提供了很好的学习和成长环境。