南安职业中专不是专科。

在中国的教育体系中，有各种类型的学校，每个学校都有自己特定的教育水平和培养目标。南安市职业中专学校作为一所教育机构，其性质和水平是很多学生和家长择校时关注的重点。

首先我们要明确什么是职业中专。职业中专，简称职专，是职业中等专业学校的简称。这类学校主要培养中等职业技术人才，学生毕业后具备从事某一职业或工种的基本知识和技能。与普通高中不同，职业中专更注重实践技能的培养，课程设置和教材选择与行业需求密切相关。

而专科，也就是大专，是高等教育的一个层次。大学教育通常在完成中等教育后进行，它培养具有专业知识和技能的高等专业人才。学院和大学通常包括学院和职业技术学院。

回到南安职业中专，这所学校提供中等职业教育，旨在为学生提供职业准备和技能培训。虽然与专科学历同属职业教育范畴，但在教育层次和培养目标上存在明显差异。所以南安职业中专不是专科。

对于那些想接受更高层次职业教育的学生来说，他们可以选择在职业中等学校毕业后继续学习，并进入专科学校或高职学院深造。这样的升学途径不仅可以保证学生获得必要的职业技能，还可以为他们提供更高层次的专业知识和实践能力。

综上所述，南安职业中专不是专科学校，而是提供中等职业教育的学校，为学生提供职业准备和技能培训。在选择学校时，学生和家长应根据自己的教育需求和职业规划做出明智的选择。