福州中考200分以上可以报考中学和专业。

福州市各中学在招生时，会根据自身办学特色、专业需求和考生条件设置不同的录取分数线。在福州，中考200分以上的学生仍有一些中专和专业可供选择。

首先，对于中考200分以上的学生来说，可以考虑一些注重实践技能培养的中专学校。这些学校通常对文化课成绩要求相对较低，更注重学生实际操作能力和职业素养的培养。比如一些职业技术学校或者职业中专，他们的一些专业可能对文化课的要求不是特别高，而是更侧重于专业技能的培养。

其次，学生还可以考虑一些与自己的兴趣或专业相关的专业。虽然中考分数不高，但如果学生对某个领域有浓厚的兴趣或有一定的基础，那么他们可以选择与该领域相关的专业进行深造。这样的选择不仅可以使学生在学习中获得乐趣，还可以为他们未来的职业发展奠定坚实的基础。

此外，学生还可以考虑一些与市场需求密切相关的专业。例如，一些技术类专业和服务类专业在当前社会经济发展中具有很大的市场需求和就业前景。选择这些专业不仅可以帮助学生学习实用技能，还可以为他们未来的就业提供有力的保障。

当然，对于中考分数低的学生来说，他们在选择中学和专业时也需要做好充分的准备和计划。一方面，他们可以通过咨询学校、老师或行业专家来了解不同学校和专业的特点和要求；另一方面，他们也需要根据自己的实际情况和爱好做出明智的选择。

简而言之，福州中考200分以上的学生可能选择面相对狭窄，但仍有一些中专学校和专业可供选择。关键是学生需要充分了解自己的实际情况和爱好，做出明智的选择，为未来的发展奠定坚实的基础。