泉州作为福建省的重要城市，有很多优秀的中专学校。这些学校在各自领域具有一定的知名度和影响力，为学生提供了广泛的专业选择和发展机会。

首先，泉州的一所知名中专是泉州华侨职业中专。这所学校历史悠久，教育资源丰富，师资力量雄厚。学校注重实践教学，拥有众多实验室和实训基地，为学生提供了良好的实践环境。此外，学校还与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。

另一个值得推荐的中专是泉州经贸职业中专。这所学校以培养具有创新精神和实践能力的经贸人才而闻名。学校的教学质量得到了广泛的认可，很多毕业生在经贸领域取得了不错的成绩。此外，学校还积极开展社会服务，为社会输送了大批专业人才。

除了以上两所学校，泉州还有很多其他优秀的中学，比如泉州轻工职业学院、泉州医学院等。这些学校在各自领域享有很高的声誉，为学生提供了广泛的专业选择和发展机会。

在选择中学时，学生要根据自己的兴趣和职业规划来选择自己的专业和学校。同时，学生也要关注学校的师资队伍、教学质量、实践教学等方面，以便更好地为未来的职业发展打下坚实的基础。

总之，泉州有很多优秀的中专，在各自领域都有一定的知名度和影响力。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择自己的专业和学校，在学习过程中注重实践和综合素质的培养，为以后的职业发展打下坚实的基础。