南安市梅山工程学校是一所位于福建省南安市的知名学校，其办学性质一直是社会关注的焦点。在讨论这所学校的公立和私立属性时，我们首先需要明确公立学校和私立学校的基本定义。

公立学校通常是指由政府资助和直接管理的学校，其教育资源、教师和教学设施通常由政府支持和保障。私立学校由私人资本资助，其管理权属于学校董事会或其他非政府组织，通常具有较高的办学自主权和灵活性。

回到南安市梅山工程学校，根据我们的调查研究，这所学校属于一所民办学校。虽然没有直接的官方声明或文件证明，但我们可以从学校的历史、资金来源和管理结构推断其私立性质。

首先，南安梅山工程学校的资金来源主要依靠学费和社会捐赠等民间资本，而不是政府财政拨款。这符合私立学校通常资金来源的特点。其次，学校的管理结构相对独立，具有较高的自主权，不受政府的直接干预。这也符合民办学校的管理特点。

当然，作为一所民办学校，南安市梅山工程学校在教学质量、师资力量、教学设施等方面也面临着一定的挑战和压力。但通过多年的努力和积累，学校已发展成为一所教育水平高、社会声誉好的学校，为当地乃至整个福建省的教育事业做出了积极贡献。

综上所述，南安市梅山工程学校是一所民办学校。尽管民办学校在办学中面临着诸多挑战和困难，但南安市梅山工程学校凭借其独特的办学理念和不懈的努力，已成为一所优秀的学校。