在泉州体校，很多专业都有自己的特色，但哪个专业好其实取决于个人的兴趣、天赋和未来的职业规划。学校开设多种体育专业，旨在培养全面发展的体育人才，满足社会的不同需求。

首先说一下体育教育专业。该专业是泉州市体育运动学校的特色专业之一，旨在培养具有现代教育理念和教学能力的体育教师。学生将学习体育教育的基本理论和方法，掌握各种体育运动的技能和教学方法。未来，他们可以在学校、体育俱乐部、健身房等场所从事体育教学和训练工作。

其次，运动训练专业也是备受推崇的专业之一。本专业注重培养学生的实际训练能力，让学生掌握各种运动的训练方法和技能。学生将接受系统的训练理论和实践，通过科学的训练方法和手段提高运动水平。将来，他们可以成为职业运动员、教练或体育经理，为体育事业的发展做出贡献。

此外，泉州市体育运动学校还开设了社会体育指导与管理专业。本专业旨在培养具有社会体育组织管理能力的人才。学生将学习社会体育的基本理论和方法，掌握体育活动的组织和管理技能。未来，他们可以在社区、体育俱乐部、体育场馆等场所从事体育活动的组织、管理和指导工作。

总而言之，泉州体校的各个专业都有其独特的魅力和优势。选择一个好的专业取决于个人兴趣和职业规划。无论选择哪个专业，都需要付出努力和汗水，不断学习和进步。只有这样，我们才能在未来的体育运动中取得辉煌的成就。